豆类

绿小豆

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绿小豆(图1)
      绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质比较多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
      绿小豆具有清热解毒、提高免疫力、润肠通便、降低血脂等功效。
      食用方法：可煮绿豆汤，绿豆粥，绿豆米饭，也可做豆浆，绿豆沙，绿豆芽等。
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