高粱米具有以下功效与作用：

补充营养

高粱米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 B 族）和矿物质（如铁、锌、镁等），

能够为身体提供必要的营养成分，维持身体正常的生理功能。

健脾和胃

有助于改善脾胃功能，缓解消化不良、食欲不振、腹胀等症状。对于脾胃虚弱的人群有一定的调理作用。

止泻

高粱米性温，具有一定的收敛止泻作用，对腹泻有一定的缓解效果。

促进消化

其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，促进肠道内有害物质的排出。

缓解疲劳

高粱米中的碳水化合物能够提供能量，帮助身体恢复体力，缓解疲劳。

降低血糖

高粱米中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。