以下是一些挑选高粱米的技巧：

观察外观：

优质的高粱米颗粒饱满、大小均匀，没有破碎或残缺的颗粒。

色泽应呈现自然的乳白色或淡红色，有光泽。如果颜色暗淡、发灰或有黑斑，可能品质不佳。

闻气味：

新鲜的高粱米具有淡淡的清香，没有异味或霉味。

如果闻到刺鼻的化学气味或过于浓郁的香气，可能经过了过度处理或添加了香料。

触摸感受：

用手抓一把高粱米，感受其干燥程度。干燥的高粱米应该不粘手，松手后能迅速散开。

若感觉潮湿、有粘性，可能储存不当，容易发霉变质。

查看杂质：

仔细检查高粱米中是否有杂质，如石子、沙粒、谷壳等。杂质越少，品质越好。

了解产地和品牌：

一些知名产地或品牌的高粱米，在种植、加工和质量控制方面可能更有保障。

查看包装和标识：

选择包装完好、无破损的产品。

注意查看生产日期、保质期和相关质量认证标识。